Nộm rau dớn và canh lá đắng của người Tây Bắc

  Cách chế biến món rau dớn trộn tôm giết mổ 


một lần đến có Mường Lò (Nghĩa Lộ), du khách chẳng thể quên được một loại món ăn quyến rũ. đó là món rau dớn. http://nongsandungha.blogspot.com/2017/10/phuong-phap-che-bien-rau-don-xao-toi.html (đồng bào dân tộc Thái gọi là phác pút) thuộc họ quyết, lớn hơn cây dương xỉ, sở hữu cành dài, lá nhỏ xòe trên đầu cây như tán một chiếc ô rộng to.

Rau dớn ko mang tại đồng bằng, chỉ sở hữu tại vùng núi - đến bờ suối, bờ khe, dưới các tán rừng tốt nơi sở hữu độ ẩm ướt cao. Đối sở hữu phổ biến tộc người, rau dớn là “vua” loại rau, nó chẳng những giúp cải thiện chất lượng bữa ăn hằng ngày mà còn là món đặc sản để đãi khách trong những lễ hội. Mỗi lần công ty lễ hội của gia đình hay cộng đồng, người ta tranh thủ vào rừng hái rau dớn để chế biến thức ăn. Vì loại rau này nhanh bị dập nát bắt buộc người ta hái nơi đâu ăn nơi đó, đảm bảo rau luôn tươi xanh, chất lượng.



Đồng bào miền núi sau khi nơi rẫy nơi nương về thường tranh thủ hái rau dớn và một số loại rau, củ quả rừng khác cho vào gùi mang về để chế biến món ăn cho gia đình. Người ta ko chỉ hái các chiếc cành lá hình vòi voi mà còn hái thêm các cành non đã mọc lá để chế biến thành các món ăn ăn nhập.

Đây là món rau dễ chế biến nhất, mang thể xào, luộc, nấu canh, muối chua, làm nộm ... Người ta hái rau dớn tươi về, sắm phần mềm tươi non, rửa sạch bùn đất, bụi bám, sau đấy trụng sơ qua nước sôi và vớt ra để ráo. Dầu thực vật là loại ăn nhập nhất để xào rau dớn.

Đối sở hữu rau dớn xào, người ta giã dập củ tỏi, phi thơm rồi cho rau dớn vào đảo đều 5 phút và bắc xuống nêm tuyến phố, mì chính, tương ớt, hạt tiêu, nước chanh tươi, lạc rang giã nhỏ... Ta sẽ được thưởng thức món ăn giàu chất dinh dưỡng có hương vị thơm ngon có màu xanh mướt, vừa giòn sừn sựt, vừa sở hữu vị ngọt, vị chua chát...

Món nộm rau dớn luôn làm chấp nhận các thực khách khó tính khó nết nhất. làm cho món nộm không khó, rau dớn được lấy phần ngọn non, những lá bánh tẻ, rửa sạch. Luộc rau bằng cách đun nước cho thật sôi, to lửa rồi bỏ rau vào, lật lên khi nước vừa sôi thì vớt ra, để vào rổ cho róc nước. chú ý khi luộc rau ko đậy vung nồi vì nếu đậy vung rau sẽ mất màu xanh. lúc này ta chuẩn bị các phụ gia, ấy là lạc rang trầy bỏ lớp vỏ không tính giã nhỏ; chanh quả, ớt, gừng, tỏi đập nhỏ, một tẹo con đường, bột canh, mì chính. Rau dớn được trộn đều, nhẹ tay có những loại gia vị và để khoảng 5 phút cho ngấm rồi rắc lạc rang lên trên bày ra đĩa. Để cho thêm ngon mắt sở hữu thể trang trí bằng rau thơm, ớt quả. Món nộm khi ăn sẽ cảm giác được vị bùi của rau dớn, mùi thơm của những loại gia vị.


Xem thêm mangtayxanh.net khác của chúng tôi hoặc Liên hệ của chúng tôi để được trả lời trực tiếp hoặc ghé trực tiếp cửa hàng tại: Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính, huyện Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: [email]nongsandungha@gmail.com[/email]